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#百家千宴#【幸福烘焙】全麦切达司康:适合全家人享用的阳光茶点

香酥松脆的丹麦酥,原来西方人吃的小麻花就是这样子的啊
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过节了!

过节也要吃点心,过节更要吃点心!

守岁的除夕、假日的午后,全家人围坐在一起,品一壶香茗,怎能没有点心?

芹意准备了几道简单易做、美味可口、特别适合品茗喝茶的小点心,将在今后几天陆续发表于年菜活动的【幸福烘焙】栏目之下,请筒子们品评指正哦!

今天先上一款咸香口味儿的司康饼——切达全麦司康。

司康是英式下午茶最经典的小点心之一,它小巧美味,简单易做,口味多变,随烤随吃,十分受忙碌的煮妇和挑剔的食客们的欢迎。

我的这款司康饼——

1、在面粉中混入了适量全麦粉——是真正的“全麦粉”哦!上个月我生日时回家看父母,老妈特地买了小麦挑洗干净,在郊区一个小磨坊磨出来的“全麦”粉,最近我要好好利用一下呢!——全麦的加入,不仅增加了独特的麦香,而且能使点心营养更全面。

2、低糖低盐,也很健康。

3、其风味和色泽主要来自大量切达奶酪,除了面团中加入以外,还在表面撒上了许多,烤出来不仅咸香可口,而且色泽金黄,还点缀着点点红色,很是诱人。

如此一来,这款司康饼低糖低盐,营养丰富,咸香诱人,又带着阳光一样灿烂的颜色,很适合全家人一起享用。

刚刚烤出来的司康,稍微冷却,带着热乎乎的余温,配上一壶全家人都喜爱的热茶,边吃边聊,幸福满溢——

——————————————————————————————————全麦切达司康

材料:

面团:低筋面粉150g,全麦粉50g,泡打粉2小勺,

无盐黄油80g,白砂糖2大勺,盐1/2小勺,冷牛奶70ml,切达奶酪50g

刷面和装饰:牛奶适量,切达奶酪30g

做法:

1、将切达奶酪刨成丝(如果是丝状的奶酪,这一步就免了)备用;

2、低筋面粉、全麦粉、泡打粉、盐、糖混合均匀后,加入切成丁的黄油(冷藏状态下的黄油即可,无需软化);

3、下手,将黄油和粉类搓成粗玉米粉的状态;

4、加入冷牛奶,边加边用刮刀搅拌;

5、拌至没有干粉的状态;

6、加入50g切达奶酪丝;

7、下手抓捏成团;

8、将面团装入保鲜袋,入冰箱冷藏1小时以上;

9、取出面团,就着保鲜袋,擀成约1.5cm厚的圆饼;

10、用刮板分割成小三角块状,分成几块儿,自己决定;

11、将小饼排入烤盘,表面均匀刷一层牛奶;

12、再撒上适量切达奶酪丝,送入预热180度的烤箱,烤15到20分钟,至表面金黄色,即可。

出炉后,略冷却,趁温热时享用味道最好——外酥里软,咸香适口,非常好吃!

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